N'duja (nduja), uttales "ndoia" er laget av svinefett, urter og chili fra Calabria, som gir den distinkte røde fargen.
Viewing entries by
Joakim Tønseth
Lasagne er en slager på middagsbordet, både til hverdags og fest.
Laziodistriktet er midten av Italia, selve kneskålen på støvelbenet. Et frodig område rikt på kultur og tradisjoner. Dette er en av paraderettene fra dette området, og er sammen med alla Carbonara kjent som de to baconbaserte sausene i pastaverdenen men…
Nordmenn har alltid vært glad i fløtegratinerte retter, tør jeg påstå. Her kommer en helt norsk potegrateng med fløte. Men vi i Felloni Spekehus har laget en egen vri på den.
Nordmenn spiser sikkert kilometervis med pølser i året. Og det heller oftest mot wiener eller grill. Men nå har pølsearenaen blitt utvidet til nytte for alle.
Her er nok en måte å anvende Felloni Spekehus sine salsicciaer på. Gratengen er en enkel og hverdagsslig rett i Norge, men opphavet, eller i hvert fall ordet «gratin» er fransk.